主料
辅料
具体步骤
1.准备猪前腿肉300克,洗净放冰箱速冰20分钟,再切簿片
2.切好后放入适量料酒、胡椒粉、盐、淀粉腌制半小时
3.酸菜切大片,生姜切片,辣椒切段
4.锅里注油,放入辣椒段生姜煸香
5.放入酸菜翻炒入味
6.放入适量的水烧开
7.水开后关小火,一片片的放入肉片,放入醋、花椒粉,调好味即可。
烹饪技巧
不要放太多盐,酸菜本身就有咸味。若会吃辣,可以在肉片煮好后,另起锅放油和辣椒炸香倒在肉片上,更香辣酸爽。