意犹未尽的卤素鸡如何做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

素鸡卷 ：700

辅料

大料 ：2个
孜然 ：适量
白芷 ：1片
姜片 ：适量
白糖 ：适量
鸡粉 ：适量
油 ：适量
花椒 ：适量
辣椒 ：2个
丁香 ：1个
白寇 ：4个
桂皮 ：1片
生抽 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量
香叶 ：适量

具体步骤

1.素鸡卷一个

2.切成1cm厚片

3.炒锅加油，烧至八成热，将素鸡片下锅过油。

4.炸到素鸡外皮起泡，成金黄色捞出沥油。

5.准备姜片和八角、花椒、香叶、干辣椒、桂皮、丁香、白芷。

6.锅里加水，放入香料、料酒、生抽、老抽、鸡粉调味。

7.放入素鸡，中小火卤制20分钟。

8.素鸡已经吸饱了卤水，关火泡到完全凉。

9.捞出控水

10.改刀装盘

烹饪技巧

1、素鸡里含盐，因此卤汤里没有加盐。