色味俱全的莲花卷如何做简单又美味

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小麦面粉 ：500

辅料

酵母 ：5
枸杞子 ：少许
豌豆豆浆 ：适量

具体步骤

1.500克面粉放入容器中；

2.新鲜豌豆打出的豆浆适量，放入酵母搅匀，静置一会儿；

3.豆浆酵母水放入面粉中活成软硬适中的面团，多揉一会儿，盖保鲜膜或者盖帘放温暖处发酵；

4.面团发酵到1.5到2倍大，手指按下去不反弹不会缩即可；

5.面团取出揉匀排气，分成两份；

6.取其中一份搓成长条，切成大小合适的剂子；

7.再把剂子揉匀，两个剂子一组，分别擀成均匀的圆形面片；

8.面片先对折，再折三角形；

9.三角形切两刀，其中一个同样操作；

10.两组中最大的切口相对；

11.第二组最长边相对；

12.小三角也是最长边相对；

13.用一根筷子横着压一下；

14.将生坯最长面面向自己，再用两根筷子在它的左右压一下，再往中间聚拢，抽出筷子，莲花卷生坯就做好了，依次做完所有生坯；

15.莲花卷凉水入锅，二次醒发20钟，开火，水开后中火20分钟，关火虚蒸5分钟，取出即可食用了！~

烹饪技巧

1.馒头生坯夏天一般二次发酵15分钟就行，冬天时间相对延长一些，只要馒头变大变轻盈即可。2.冬天用温热的水和面，有助于酵母发酵。3.关于和面用多少水，那要看自己喜欢吃硬面馒头还是软面馒头，我自己喜欢吃硬面馒头，所以每次和面的水量都会少一些，一般500克面粉250克水，这样蒸出的馒头不硬不软。