每当家庭聚会的时候,必定少不了一道炫技的菜了,可以是荤菜,也可以是素材,但是肯定要是色香味俱全足够体现主妇的做菜水平的了。这道鲜虾仁菠菜卷,外形小巧精致,味道清淡雅致,做法简单易学,爱做菜的你一定要好好学习,为家人献上这道菜。
主料
菠菜200g、中筋面粉400g、虾仁100g、黄瓜1小段、紫甘蓝20g、香菜2根、红椒10g :适量辅料
油适量、椒盐适量、料酒2大勺 :适量具体步骤
准备材料。 黄瓜洗净小条。 红椒、紫甘蓝切丝、 菠菜去根洗净、香菜洗净切两段。
2虾仁用盐、料酒腌制片刻入味。
3锅里加入清水烧开,将菠菜焯熟
4用粉碎机粉碎。
5倒入面粉里
6加少许开水和面。(开水一点一点加,不要加多了)
7面团揉光滑,醒20分钟后,分割几个小剂子
8擀成和平底锅大小的面饼。(尽量擀薄一点,加入菠菜糊和面,如果面粘手,可以再加入少许的面粉,直至不粘手为止。)
9平底锅烧热,放入面饼,小火慢慢烙熟。(怕粘锅的话,可以刷薄薄的一层油)用湿布盖上,这样菠菜卷会软软的,不会发硬。
10锅加入少许油,烧热,放入虾仁和红椒丝,炒至虾仁熟透,撒上椒盐,拌匀出锅。
11菠菜卷上放入黄瓜条、紫甘蓝丝、香菜段、虾仁红椒丝、淋上泰式甜辣酱,卷起就可以吃了。