相信友友们看到菜名营养丰富的五花肉炖榛蘑时有点疑问,不知道榛蘑是什么,其实蘑菇的种类有很多,榛蘑就是其中的一种,但是如果说到蘑菇炖小鸡,可能就不陌生了,在东北他们的小鸡炖蘑菇菜里面的蘑菇就是指的榛蘑,今天晚上自己做了一道五花肉炖榛蘑,味道好极了。
主料
榛蘑(干) :400辅料
葵花籽油 :3汤匙具体步骤
1.榛蘑用清水浸泡4小时,然后清洗干净,剪去根部,沥水备用,
2.五花肉洗净沥水后,切成食指大小的长条块,
3.准备炖肉佐料,大葱切成段,姜切成片,还有八角和桂皮也准备好,
4.锅中倒油,中火加热,加入冰糖,炒糖色,
5.至冰糖炒出焦糖色后,倒入五花肉块翻炒至均匀裹上糖色,
6.加入酱油,翻炒上色,
7.加入料酒,去腥,
8.加入炖肉佐料
9.加入热水,没过肉,大火炖20分钟,
10.然后加入榛蘑,转中火炖20分钟
11.加入精盐,
12.炖至汤汁收浓后关火。