早餐吃蛋糕卷如何做简单又美味

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

蛋糕卷就是一种卷起来的糕点，与其名称十分的贴合。蛋糕卷食材中有大量的食用油和鸡蛋，基于此蛋糕卷质地十分的松软、湿润。从烤箱中取出的蛋糕需要卷曲，你可以根据自己的喜好添加食材，一般在其中添加各式水果和奶油的居多，其实也可以尝试下其他，我就喜欢加肉松。

主料

玉米油 ：50ml
低筋面粉 ：100
玉米淀粉 ：20
芒果酱 ：100
白糖 ：50
牛奶 ：70ml

辅料

油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.将蛋黄、蛋清分离。蛋白加几点白醋和1克盐，用电动打蛋器打发蛋白至8、9分发，分3次加入30克白糖和10克玉米粉混合物

2.蛋黄加白糖10克拌匀，加油、加牛奶、加过筛低粉，拌匀

3.将蛋白分三分之一到蛋黄糊中，用切拌法拌匀，再加3分之一拌匀后，倒入蛋白中，拌匀

4.拌好的蛋糕糊

5.将蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中，磕碰几下，振出气泡

6.烤箱预热140度，上下层，40分钟

7.烤好后即取出，倒扣，揭纸

8.揭纸，放凉

9.用叉刀抹上芒果酱

10.卷起来，定型

烹饪技巧

1、卷入的馅料可以随自己的口味。