主料
辅料
具体步骤
1.大黄鱼收拾干净,沥干。鱼身上划三刀
2.大黄鱼拍上干面粉
3.油锅烧热,
4.下姜片爆一下,
5.下油锅煎到两面金黄。
6.倒入红烧酱油、盐、料酒、加水,
7.藕去皮
8.切片
9.放入藕片,稍翻动一下,加盖焖一下。
10.下料酒、醋,白砂糖稍翻匀,即可
11.出锅装盘上桌。特点:色泽金黄,香气诱人,酸甜美味
烹饪技巧
小贴士:1.在鱼下油锅煎之前,拍上干面粉,这样不会粘锅。2.收拾黄鱼时,要揭去头皮,烧煮后就可除去异味。