白灼虾（家庭版）如何做简单又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

基围虾 ：500

辅料

香油 ：适量
调味汁 ：适量
香醋 ：适量
六月鲜酱油 ：适量
葱白 ：小半根
日本芥末 ：适量
生姜 ：5片
小葱 ：1棵
白酒 ：适量

具体步骤

1.将活虾挑出虾线清洗干净；

2.锅中放水，放入葱白、姜片、白酒烧开；

3.水开后倒入基围虾，用漏勺轻轻翻动，让虾受热均匀；

4.放入虾后再次沸腾后煮一分钟，让虾变红色，关火；

5.立即捞出放入冷水中；

6.沥干水分；

7.调料1、葱姜切末放入碗中，加入六月鲜酱油适量、调味汁适量、香油适量、香醋适量调汁。粘汁即可食用。

8.调料2、六月鲜酱油加日本芥末即可。将虾剥壳，粘汁，即可食用。

烹饪技巧

1、用开水煮的过程中加入姜、葱和白酒进行白灼的话，腥味才可去尽；2、在虾下入开水中不要来回翻动，以免虾头脱落；