准备时间:
20分钟 烹饪时间:
10分钟主料
扒皮鱼 :
500 辅料
姜丝 :
适量六月鲜
豆瓣酱 :
适量香芹 :
适量 具体步骤
1.用剪刀先剪掉鱼的左右硬翅,再撕去鱼皮、鱼鳃及内脏,冲洗干净;
2.热锅后注入适量的油,放入姜丝微火煸香它;
3.将鱼轻轻放入,并将其铺平;
4.用勺子挖出适量的豆瓣酱放入鱼锅中;
5.用铲子把锅中的鱼和豆瓣酱炒匀,提香去腥,加入适量的水焖;
6.6、收汁后,加入香芹,炒匀即可熄火装盘。
烹饪技巧
扒皮鱼一定要加香芹同煮才能去腥,用芹菜叶搓手可祛除手上的鱼腥味。