主料
猪夹心肉 :5000辅料
八角 :适量具体步骤
1.猪肉皮用刀用力刮几下
2.准备调料
3.锅内倒入老抽和生抽加入调料和盐,白糖大火烧开
4.煮开后加入料酒,可以用舌头尝试味道,咸味不够再调整,之后熄火待凉
5.没有瓶瓶罐罐,就用塑料箱,肉皮朝下,倒入酱汁,3天后翻一下啊,我这个是翻好再拍的。
6.5天后就可以挂起阴干了,家里后阳台,每天西北风哗啦啦吹,基本直接晒不到阳光。
7.用温水洗净后上蒸锅,加上生姜片和料酒,大火煮至熟熄火
8.装盆
猪皮用刀刮,可以去除赃物和油脂。腌制的肉不可以洗的。这些料只能盐10斤肉不光是蒸着吃,也可以炒菜,配上蔬菜荤素搭配更棒。腌制的酱油买袋装的就可以了,我用的是海天酱油