今天我要给大家介绍一道超级下饭又超级美味的红烧牛腱子肉,大家都知道牛腱子肉是牛的大腿那部位的肌肉,最适合红烧闷炖来吃了。牛腱子肉蛋白质含量高,而且脂肪含量低,所以做出来真心是一道鲜美受大家喜爱的菜肴。
主料
牛腱子肉 :1000克辅料
生姜 :4克详细步骤:
第一步
把牛腱子肉洗干净
第二步
将牛腱子肉切条
第三步
备调料:大葱、生姜片、干辣椒、陈皮、草果、八角、,丁香、花椒、豆瓣酱。
第四步
牛肉和以上调料一起炖煮至软烂。
第五步
起锅烧油,爆香豆瓣,下入牛腱子肉翻炒,加入猪肉的原汤,加盐、生抽、料酒、白糖、老抽调味。牛腱子肉酥烂入味,香喷喷的牛腱子肉就出锅了。
烹饪技巧:
焯牛肉时,放少许陈醋去肉腥味。