香辣干锅土豆是一道以土豆为主的民间家常菜,香辣咸香,下饭又美味。土豆口感软糯鲜香。不论烤、炸、炒、凉拌、或是炖肉,都深受家人喜爱。香辣土豆片美味可口,做法简单。土豆外皮酥脆内软,加上鲜香的五花肉翻炒,味道香辣,好吃到停不下来。
主料
土豆 :2个辅料
青辣椒 :2个详细步骤:
第一步
土豆削皮洗净,切成5毫米厚的片,用清水多淘洗几遍,洗去淀粉冷水多泡会儿口感更爽脆。
第二步
五花肉切片,洋葱、青红辣椒切块,葱、蒜苗切段,大蒜切碎。
第三步
用料酒腌制五花肉,十五分钟后捞出沥水去腥。在锅里倒入一层油,放入五花肉煎炒,均匀撒入1g盐,将五花肉煎至两面金黄。
第四步
等五花肉煎好后盛出备用。在锅里再放多一点油,将土豆片炸一下。
第五步
在锅里撒入1g盐后,将土豆片煎至两面焦黄盛出。
第六步
锅中还有剩些油,加入葱蒜,两勺豆瓣酱放入爆香,炒出红油。
第七步
等豆瓣酱炒香后,将五花肉倒入锅中一起翻炒至变色。
第八步
再倒入土豆片和青红辣椒洋葱,翻炒均匀,加入生抽,白糖调味。
第九步
出盘前撒上葱花和蒜苗翻炒至熟,简单美味的干锅土豆就做好了~