简单版凉拌茄子如何做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

长茄子 ：4个

辅料

香醋 ：2茶勺
孜然粉 ：3茶勺
白糖 ：1
盐 ：5
辣椒粉 ：5茶勺
白胡椒粉 ：2茶勺
大蒜 ：3瓣
植物油 ：5茶勺
姜 ：2

具体步骤

1.主料：长茄子辅料：植物油、盐、辣椒粉、孜然粉、大蒜、姜、白胡椒粉、香醋、白糖

2.把长茄子洗净切成4瓣

3.装盘用蒸锅蒸熟透取出凉一会

4.大蒜切末、姜切末

5.装碗加白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、白糖、盐

6.拌均匀

7.热锅凉油，油热8成

8.分3次倒入调味品里

9.凉一会在拌均匀

10.凉一会的茄子装碗，倒调味汁、加香醋拌均匀即可

烹饪技巧

倒热油时，要分次倒入，每次倒入辣椒粉等调味品吸收的差不多了再倒入热油全部倒入后得凉一会在拌均匀，凉拌茄子，最好用长茄子比较好也可以把茄子去皮的