香甜可口的椰蓉果酱蛋糕卷如何做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

这道美味好吃的椰蓉果酱蛋糕卷真的很好吃，椰蓉营养丰富，味淡而持久，吃到嘴里，并不会浓烈的果酱味完全掩盖，反而会在我们吃完嘴里的蛋糕时后味会回甘，而这种回甘便会让我们很容易记住味道不太浓烈的椰蓉，而椰蓉果酱蛋糕卷之所以为人所喜爱的原因吧。

主料

鸡蛋 ：3个
低筋面粉 ：60

辅料

牛奶 ：45ml
玉米油 ：45ml
香草精 ：2滴
白砂糖 ：60

具体步骤

1.蛋黄蛋清分离, 蛋黄中加入四分之一的白糖,玉米油和牛奶搅打顺滑

2.滴入两滴香草精搅打均匀

3.筛入低粉翻拌成顺滑的蛋黄糊

4.蛋白用电动打蛋器打至鱼泡状，加入剩下的二分之一的白糖和适量柠檬汁

5.打至蛋白霜呈细腻体积膨胀时再加入剩下的白糖继续打发

6.如图打到蛋白霜细腻顺滑能提起弯钩即可

7.取一半的蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀

8.拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中翻拌均匀

9.拌好的蛋糕糊倒入烤盘震出气泡,借助牙签摊平蛋糕糊

10.入烤箱上下火170度20分钟左右即可出炉

11.蛋糕倒扣烤架并趁热揭去油纸

12.取一张新油纸趁温热和蛋糕体一起卷起定型至蛋糕冷确

13.定型好的蛋糕已轻微呈弧形

14.抹上自己喜欢的果酱

15.均匀洒上椰蓉

16.徒手卷好蛋糕卷并用油纸包好进冰箱冷藏（因为先定型过，所以很容易徒手卷好）

17.冷藏好的蛋糕卷切去两头不规则部分，然后可随自己喜好装饰一下

18.稍装饰下，立马变高大上！

烹饪技巧

蛋白不要打发过了,打到蛋白霜能提起细腻的弯钩即可.