主料
辅料
具体步骤
瑶柱和鲨鱼骨分别用热水浸泡至软身,沥干水分,瘦肉飞水,去掉血水和油份。
瓦煲盛2/3水,煮开后将泡好的瑶柱、鲨鱼骨和瘦肉一起放进去,中火煲一个小时候熄火,焗半小时再煲半小时,放盐调味即可。瑶柱放得比平时多,因此整煲汤都非常鲜甜,肉味全部融到汤里,鲨鱼骨煲到软滑,喝完一碗顿觉舒服,甚至有再喝一碗权当吃饭的打算。