准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
肉 :
200 茄子 :
2个 辅料
油 :
适量蒜 :
适量盐 :
适量葱 :
适量 姜 :
适量 具体步骤
1.茄子切成长条状
2.茄子上撒点盐。冷水锅蒸,大约15分钟,用筷子插透就可以了
3.葱姜蒜切成末状
4.小半勺勺白糖,两勺生抽,一勺醋,适量盐,搅拌均匀
5.锅烧热,放入少许油,油热倒入葱姜蒜,煸香
6.待香味出来,倒入肉末,翻炒均匀,倒入适量料酒
7..肉变色后,倒入调好的汁。汤汁收浓就可以出锅了
8.将放凉的茄子盘起来。
9.盘子中央放入炒好的肉末。撒点葱做装饰
烹饪技巧
茄子一定要蒸熟。蒸熟的茄子水分很大,要控水