牛肉汤烩萝卜菜是一道滋补的炖汤。它的做法非常的简单,食材营养价值很高。牛肉有增肌减脂的功效,萝卜能消水肿,很高蛋白。搭配起来炖汤,营养健康均衡,适合冬天来上一碗暖胃。
主料
胡萝卜 :100g辅料
香菜 :少许具体步骤
1.煮完五香牛肉的肉汤半盆(我煮的带微辣的牛肉,汤里调料比较浓,如果是原汤,可以烩好后根据口味适当加入辣椒油调味)。
2.所有的配菜图:青萝卜切条、胡萝卜切条、搅好的土豆凉粉块、提前一晚泡好的土豆粉条、鲜豆腐切菱形块煎或炸都可以、熟羊肉切条、香菜切碎、蒜苗切碎和大葱切葱花。
3.锅里放半锅水烧开,先后放入青萝卜和胡萝卜条焯一下水。
4.水开后一分钟即可捞出放入凉水。
5.完全冲凉后捞出控干水分。
6.把牛肉汤倒进锅里烧开,先放入萝卜条。
7.再依次放入凉粉块、粉条和熟羊肉条。
8.再次煮开后放入煎好的豆腐块。
9.用勺子撑一下,放入蒜苗碎和葱花,再尝一下汤的咸淡,适当的放入盐和味极鲜酱油、味精,搅匀即可盛出品尝。
10.用煮牛肉的汤烩出来的萝卜菜,汤汁鲜美,萝卜营养有滋味,再来个白饼子或油香,那就是美得很的一顿饭哦!试试吧!
1.肉汤有现成的最好,最好是牛肉或鸡肉汤,腥味小,烩出来的菜味道香。2.萝卜条切的不要太厚,约1.5毫米厚,也不要焯水时间太长,一般水开后0.5-1分钟就捞出放入凉水盆里,用冷水反复冲凉控干,因为后面还要放在汤里适当滚几下,太烂了没嚼劲,口感不好。3.往汤里放菜时先放不易煮烂的。