主料
鸭血 :200辅料
酱油 :适量具体步骤
1.首先将鸭血切厚片、泡姜切丝、菠菜切段、蒜子切片、干辣椒切节。
2.锅中放入油,下入泡姜丝、蒜片煸炒数秒,加入干辣椒煸炒。
3.接着加入花椒粉,倒入适量味极鲜、鸭血,淋入白醋适量,将菠菜倒入锅中,倒入适量料酒,翻拌均匀。
4.加一勺盐,撒上胡椒粉提鲜味,翻炒均匀即可出锅品尝。
1、炒制鸭血时间不要过长,否则鸭血口感不脆嫩。2、炒制鸭血建议油适当多放这样烹制的时间就可以缩短,做出的鸭血就脆嫩。3、鸭血的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、多种微量元素,如铁、铜、钙等。