关于苏菜的知识

对于全世界的人民来说，没有什么比吃更重要的了，吃不仅可以带给我们身体能量，让我们维持正常的生活，品尝美食更是一种享受，尤其是在我国，大家都喜欢品尝美食，也喜欢尝试制作一些美食，在我国有着...

食材明细主料豆角（200克）猪肉（100克）辅料鸡蛋（一个）淀粉（适量）配料料酒（适量）盐（适量）味精（适量）胡椒粉（适量）老抽（适量）葱（适量）姜（适量）其他（口味）烧（工艺）半小时（耗时）简单（难度）豆角烧肉饼的做法步骤1、把猪肉切...

“无锡排骨，俗称无锡肉骨头。无锡名菜，传成百年。制作所采用的排骨是猪肉肋排或草排，配以八角、桂皮等多种天然香料，运用独特的烧制方法，烧制出的排骨色泽酱红，油而不腻，骨酥肉烂，香气浓郁，滋味...

“阳春面。又称光面或清汤面，是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条，常见于中国上海地区。煮这种面的面条一般没有规限，细如龙须面或者粗如宽面均可使用。阳春面的名称起源于农历十月...

“夏天拯救胃口的小菜，也适合减肥人士哦！”食材明细主料豆腐干（5-8块）辅料话梅（一颗）配料八角（2颗）桂皮（2小片）小茴香（适量）香叶（2片）生抽（2汤匙）红烧汁（1汤匙）冰糖（5-8粒）清水（适量）五香（口味）煮（工艺）一小时（耗...

“小龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富。龙虾还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。夏天是吃龙虾的季节，这道爆炒虾尾简单易做，是我家餐桌上最常见的一道菜...

“大煮干丝又称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，是淮阳菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干...

苏菜有很多的代表名菜，像是蟹粉狮子头、叫花鸡、松鼠鳜鱼、文思豆腐等等。蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，主要是把蟹肉和猪肉剁成碎末后做成的肉丸。其口感松软糯口，肥而不腻，口味...

“毛豆就是新鲜的黄豆，含有丰富的植物蛋白、多种矿物质、维生素及膳食纤维。毛豆是营养丰富的食品，含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，特别适合夏季食用。时下物价飞涨...

“鸡胗中含有维生素A36毫克，维生素E0.87毫克，蛋白质19.2毫克，同时也是补铁的最佳食品。对于缺铁的人士来说是一个很好的选择。品此美味，既能让味道得到了享受，又在享受中滋补了身体，选择特色...

“南京素什锦是南京人家家户户过年必备的一道爽口菜。它是把多种蔬菜汇在一起，口感有层次多重，清香解腻，是老少皆宜的一道美味佳肴。”食材明细主料胡萝卜（一个）芹菜（50克）黄豆芽（50克）莲藕（50克...

苏菜，也就是中国传统八大菜系之一的江苏菜。由于苏菜与浙菜很相近，它们也因此被称为江浙菜系。舌尖上的中国这个红遍中国的美食节目大家应该都有看吧，里面就对苏菜有很多介绍。下面我们也...

苏菜主要以南京菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜为主。南京菜又称为金陵菜，以水产为主要原料，菜品讲究鲜活，刀工注重精细。烹调方法主要有炖焖烤煨等，口味平和、鲜香，菜品精美。淮扬菜融合了南方...

““狮子头”是江苏扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜。据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，后被改名为狮子头。根据不同季节，狮子头是由六成瘦肉和四成肥肉或瘦7肥3，加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉...

“江苏盱眙的十三香龙虾很出名，今天我不做十三香龙虾来上一道椒盐龙虾，自己想出来的新味道。”食材明细主料龙虾（1500克）辅料葱（适量）蒜（适量）姜（适量）辣椒（适量）椒盐粉（适量）油（适量）盐（适量）白胡椒（适量...

“泡饭--是江苏地区百姓人家最家常也是最主要的主食。对于不怎么吃面食的他们，泡饭就是他们早晚的主打餐。简单又方便，最家常的就是白开水泡饭。想要增加些口感就加些青菜。”食材明细主...

清淡、松软、香甜。红烧狮子头制作的主要材料为猪肉馅，辅料包括油菜、酱油、生姜末、白砂糖、葱末等。制作红烧狮子头使用的猪肉，需要选择肥瘦相间的，做出来的红烧狮子头，口感会更好。制作...

“鳕鱼营养价值极高,低脂肪.高蛋白,富含儿童所需的多种氨基酸,鱼肉细嫩,正好女儿喜欢吃,就些炸了些,刚炸出来,竹子就迫不及待的拿起一块尝了一口,来了一句:好好吃呀,好象不熟似的.......

“上次做了个炸小酥肉，很好吃的，这次如法炮制了一个椒盐带鱼，哈哈，果然也很受家人的欢迎，做法和炸小酥肉一样的哈。”食材明细主料带鱼（适量）面粉（适量）淀粉（适量）鸡蛋（适量）辅料盐（适量）胡椒粉（适量）料...

“这个鱼算啥菜系还真不知道，希望苏菜收了它，谢谢！”食材明细主料油面筋（适量）肉馅（150克）辅料水（适量）蒜（适量）淀粉（适量）配料醋（适量）糖（适量）盐（适量）料酒（适量）橄榄油（适量）原味（口味）煎（工艺）半小时（耗时）普通（...

“梁溪脆鳝又称无锡脆鳝，是江苏的一道传统名菜，据说初创于清同治年间。口味甜中带咸，酥松可口。此处在调味料里又加入了香醋，让口味更有层次感。”食材明细主料鳝鱼（750克）辅料生粉（少许）配料...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料大鳝鱼：750五花肉：200辅料酱油：50料酒：25糖：10盐：4鸡精：3麻油：5蒜：30胡椒粉：少许葱姜：少许具体步骤1.鳝鱼宰杀，去除内脏。背部切...

原汁原味、浓而不腻。苏菜的用料广泛，其中与江河湖海水鲜为主，烹调方式多样，追求食材本味。苏菜的菜品丰富，包括鸭血粉丝汤、酱排骨、平桥豆腐、软兜长鱼、大煮干丝、南京盐水鸭等。南京盐...

“爱吃土豆滴童鞋们，可多放点土豆，或者爱吃肉肉滴多放点肉肉！”食材明细主料大鸡腿（适量）土豆（适量）辅料小辣椒（适量）配料姜（适量）蒜（适量）盐（适量）白糖（适量）酱油（适量）料酒（适量）鸡精（适量）微辣（口味）煮（工艺）廿...

我国拥有风格各异的八大菜系，其中江苏一带的菜系称为“苏菜”。因为拥有独特的食材、精致搭配以及对口味火候的极致追求，这一菜系在江苏之外也有极多粉丝。那么，苏菜的特点是什么?有哪些...