不需要。製作茴香餡餃子時,將茴香清洗乾淨,控幹水分,切成碎末,添加肉末、生薑末、葱末、食用鹽、五香粉、生抽、食用油等佐料,攪拌均勻,用於包餡即可。調製餡料的過程中,茴香不用切的太碎,可以多添加食用油,這樣可以防止茴香出水。茴香餡餃子包好以後,可以蒸着吃,也可以煮着吃。