粥勾芡和不勾芡有什麼區別嗎

有，兩者的嫩滑度不同，勾芡過的 粥更加嫩滑。煮粥的話一般不需要去勾芡，因為大米裏面本來澱粉就很多，只需要煮粥的時間久點，粥就會又粥又粘。而勾芡過的粥口感比較滑嫩，勾芡原材料也比較多，不同勾芡粉煮出的效果也不相同，但主要都是加入澱粉，讓食物更加滑嫩。