關於材料的知識

1、低筋麪粉：沒有可以用中筋麪粉，也就是普通麪粉代替；2、澱粉：白色玉米澱粉，又叫粟粉，用來降低麪粉筋度，增加口感用；3、發酵劑：屬於食品添加劑類，膨脹劑類，要用來製作中式發麪點心及各種麪包，有酵...

餐飲提問：小龍蝦加盟哪家材料最健康？筱鵬5回答：憶蝦緣在小龍蝦的製作上享譽盛久，從養殖、加工和製作，都有着嚴格的程序，並經過質檢部門一系列的檢驗，層層把關，最終造就酸辣可口、營養豐富、綠...

蒜末、白糖、陳醋、醬油、食用鹽、味精、辣醬、芝麻、牛肉、葱花。東北冷麪主要是由麪條、湯汁、以及雞蛋、牛肉片等配料製作而成，其中湯汁是東北冷麪的靈魂，它是由蒜末、白糖、陳醋等多...

高筋麪粉、白砂糖、活酵母、橄欖油、黃油、純淨水、烤箱、手套等等。在製作披薩時，要注意烤箱温度不能設置太高，保持在二百六十攝氏度下烘烤五到七分鐘即可，否則披薩容易烤糊；為了防止烘烤...

米飯、牛肉、香油、松子、韓式辣椒醬、拌菜、雞蛋。做石鍋拌飯首先要把米飯、拌菜、牛肉煮熟，煮好的米飯馬上倒入香油攪拌均勻，將雞蛋攤成一張餅再切成一條一條的，其他蔬菜也切成絲狀，米飯...

準備時間:34分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料高筋麪粉：300帶麩皮黑麥粉：100鹽：8水：290意大利甜酵頭（如果不用天然酵種，可用：220輔料黃油：適量乾粉：適量具體步驟1.高筋...

紅薯澱粉、綠豆澱粉以及豌豆澱粉。做涼粉根據口味的不同，選用的食材也是不同的，為了保證口感，可以在其中添加不同的食材做成各種口味的。按粉和水的比例1：6在火上煮，需要不停的攪拌，才能保證...

日常生活中，許多人脾胃不好或者沒有胃口的時候喜歡煮些粥來喝。煮粥其實很簡單，只要你有個高壓鍋或者電飯鍋都可以煮粥，皮蛋瘦肉粥就是深受人們歡迎的一種粥。那麼究竟皮蛋瘦肉粥材料有哪...

南瓜，麪粉，糯米粉，豆沙，白糖等。製作南瓜餅的南瓜需要挑選老南瓜，這樣的南瓜更甜，且水少。在蒸熟以後要去除南瓜裏多餘的水分。用麪粉和糯米粉按照比例混合來做的南瓜餅軟硬才會適中。加點紅...

豬肉，薺菜，薑末，料酒，蠔油，醬油等。在製作薺菜餡餃子的時候，除了以上這些基礎原料之外，也可以在裏面加入一些新鮮的蓮藕粒。蓮藕先切成片之後提前放到水裏面焯熟，這樣蓮藕吃起來的口感會更加的...

辣椒，葱薑蒜，食用油，食用鹽，料酒，豆瓣醬，火鍋底料等。花甲在炒制之前是需要先放到水裏面浸泡一下的，在清水當中加入一些食用鹽能夠讓花甲更快的吐出體內的細沙，怕花甲吐不乾淨沙子的話，也可以將...

夫妻肺片是地道的川菜，以前是窮人吃的食物，現在搖身一變，變成了大家都特別愛吃的美食了。那現在的夫妻肺片有什麼材料呢?今天就來跟大家聊聊這道傳統名菜裏到底放了哪些食材。夫妻肺片有...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鮮海帶：150豬尾：250花生：60輔料八角：1葱：一小段老抽：15糖：15食用油：適量鹽：適量具體步驟1.首先將豬尾的雜毛去淨後切段，2.鍋上...

白糖，雞蛋，牛奶，低筋麪粉，奶油黃油，食用油，泡打粉，可可粉等。製作不同的蛋糕所需要的材料也都會有所不同，但製作蛋糕的核心材料就是低筋麪粉。低筋麪粉製作出來的蛋糕會更加的鬆軟，使用普通的面...

餐飲提問：漢堡加盟店邁德思客怎麼樣選擇產品材料？Td6655回答：一定要保持安全、衞生。有自己合作的商家。...

不用。常見的披薩麪皮是一種生胚，在製作披薩過程中還會進行較長時間的高温烤制，因此在製作大部分披薩時使用的材料是新鮮的未加工過的蔬菜水果和熏製香腸水果罐頭，若部分食材進行炒制後，有...

皮蛋是非常具有中國特色的傳統小吃，很多國人愛吃皮蛋，但是在外國人眼中確實是很難讓人接受的食物。皮蛋有着它特殊的味道，讓人又愛又恨。那麼大家知道皮蛋用什麼材料做的嗎？今天就一起來了...

不粘鍋在人類生活中是十分重要的，現在幾乎每家每户都會選擇購買不粘鍋來烹飪，不僅不會糊鍋，還清洗方便，市面上的不粘鍋種類繁多，那麼小夥伴都知道不粘鍋材料種類都有哪些嗎?一起跟着小編來...

紅豆、牛奶、西米、紅糖。紅豆使用之前需要提前浸泡，因為紅豆不泡直接煮的話還是比較浪費時間的，這樣提前浸泡的話可以大大的縮短煮的時間。煮好的西米需要撈出來放在一旁晾涼並且把水分...

白糖、低筋麪粉、雞蛋、牛奶、黃油、奶油等。黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，又被稱作是乳脂、白脱油，營養價值豐富。挑選黃油時需要注意以下幾點：1、開袋測評。黃油拆開是被錫紙包...

鮮芡實、大米粉。芡實糕是用鮮芡實、大米粉等材料，加入適量的白糖加工製作而成，是一種傳統的特色糕點。芡實糕口感細膩，味道軟糯香甜，有嚼勁，深受人們的喜愛，是浙江嘉善的西塘古鎮的特產之一...

山楂、冰糖、蜂蜜等。購買原材料山楂的時候可以看一下山楂的外皮，有蟲眼的山楂是不能挑選的。可以看一下山楂的顏色，亮紅色的山楂是新鮮的，深紅色的山楂是存放的時間比較長的就不要購買了...

1、需要雞蛋、細砂糖，要將雞蛋的蛋黃和蛋清分開。蛋清用打蛋器打至發泡加入細砂糖繼續打最後再加入細砂糖即可做成蛋白霜了。2、色拉油、低筋麪粉，將蛋黃和白砂糖混合打勻後加入色拉油，將...

有鴨血、午餐肉、豆芽、火腿腸這些材料。毛血旺是重慶、四川地區的著名特色菜餚，也是一道大名鼎鼎的川菜。口感偏麻辣，裏面有很多的花椒，這道菜是把生血旺煮熟之後，加上配料直接吃，取名叫毛...

雞蛋、白砂糖、牛奶還有蛋撻皮。做蛋撻時要注意白砂糖和牛奶的倒入比例，過多或者過少，做出來的蛋撻味道有比較大的出入。牛奶倒入雞蛋之後，要注意對液體進行過篩，這樣做出來的口感比較絲滑...