鮮牛奶,雞蛋,白砂糖,適量的水。奶皮夾起來以後記得留一點奶液在碗底,防止奶皮粘底,打好的蛋液倒到牛奶裏攪拌均勻後,用篩網過濾,沒有可以用過濾布去除表面的泡沫和氣泡,這樣蒸出來的雙皮奶更滑,蒸好後可以根據個人口味加一點蜜豆、蓮子、水果類等一起吃。