薺菜菜根怎麼吃

將薺菜根清洗乾淨，放在沸水中焯熟，放入涼水中浸泡，撈出後放入盆中，添加蒜泥、食用鹽、醬油等佐料攪拌即可。薺菜別名菱角菜，在中國廣泛栽培，生長於山坡、田野等地，花果期為4-6月。保存薺菜時，可以將薺菜清洗乾淨，沸水下鍋焯燙後，放入冷水中過涼，擠幹水分，放入冰箱冷凍即可。