“蕃茄醬意式黃金面(黃金面,蕃茄醬系列之一)【傳統的意式面】新鮮嘗
蕃茄醬在意大利餐點裏是主要的角色,各式各樣的意式餐點不可缺的醬料。
意式黃金面和蕃茄醬的搭配是屬於意大利餐點基本的意大利餐之一。
在此呈現私菜食譜經"蕃茄醬意式黃金面"系列之一。”
1、意式黃金面。
2、蒜>切成蒜碎。生辣椒>切成斜片。
3、香芹(巴西里)。
4、自制蕃茄醬。
5、起油鍋。
6、放入蒜蓉,以小火爆香。
7、再加入生辣椒,以小火爆香。
8、爆香之後,加入蕃茄醬。
9、以中小火,輕輕地攪拌入味。
10、另起煮鍋加水,水沸騰之後,放入麪條。
11、水沸騰之後,麪條撈起,瀝乾。
12、瀝乾的麪條,倒入蕃茄醬的鍋裏。
13、撒上少許的鹽,以中火稍微攪拌入味均勻即可。
14、裝入盤中。
15、撒上香芹粉即可。
心得後語:
1:步驟(9)蕃茄醬攪拌入味之後,可以先熄火,等待麪條煮熟之後,再開火即可。
2:步驟(11)自制的麪條沸騰之後撈起即可,稍微再沸騰均可,不要煮的太爛口感比較差。
3:步驟(13)如中火太大了,中小火即可。