“這段時間真的忙壞了,似乎什麼事情都堆在一起來了,先是媽媽説好久沒回鄉下,正好鄉下又有事要她回去幫忙,所以回鄉下去了,為此,我還專門請了假回來當全職媽媽,呵呵,心想,這回可真的有時間讓我慢慢研究我的美食了。
可就媽媽一回鄉下沒兩天,麻煩的事情就來了,先是哥哥重感冒了,緊跟着又是老三氣管炎了,再然後是老二長水痘,這十多天來,幾乎天天往往醫院跑,累阿,每天盯着三個病號,真是欲哭無淚,好在,所有的煩惱都過去了,老三的氣管炎已康復,老二的水痘也在康復中,想想那段日子,過得真不是滋味。呵呵
今天做的黑芝麻饅頭是老二最喜歡的包點,由於她的水痘,所以很多東西都不能吃,今天覆診的時候特意問了醫生可不可以吃點饅頭類的東西,呵呵
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黑芝麻可是一個好東西,它的維生素E非常豐富,可延緩衰老,並有潤五臟,強筋骨、益氣力等作用,常吃芝麻,可使皮膚保持柔嫩、細緻和光滑。女兒劃破了臉上幾顆水痘,所以現在的小臉像個大花貓,希望她的皮膚能快點恢復。
呵呵,説了一大堆,該入正題了(方子參考孟老師的中式麪食)”
1、把材料準備好
2、把牛奶加熱至30度左右,加入酵母
3、拌勻,靜止10分鐘左右
4、把麪粉倒入一個大盆裏
5、加入砂糖、玉米油
6、攪拌,使它們充分混合
7、倒入加了酵母的牛奶
8、搓揉成光滑的麪糰
9、加入黑芝麻
10、將黑芝麻粒均勻地揉入麪糰中
11、蓋上保鮮膜,進行第一次發酵
12、發酵時間視温度而定,如果是夏天的話,一般所需時間約45分鐘左右,發至2--2.5倍大
13、趁着麪糰發酵的時候,可以製作內餡,把內餡所需的材料準備好
14、把黑芝麻粉和糖粉倒在一起
15、拌勻,使材料充分混合
16、取出發酵好的麪糰,並擀成長方形
17、在擀好的麪糰上均勻地刷上清水
18、將內餡均勻地倒在麪皮上,並用手輕輕壓一下,儘量使其與麪皮結合
19、把麪糰由上至下捲成圓柱體,再從麪糰中心部位向兩邊輕輕搓幾下,好讓麪糰粗細均等
20、把搓好的麪糰切成6等份
21、放在油紙上,並擺進蒸籠中,蓋上鍋蓋,靜止20分鐘
22、鍋中注入冷水,大火蒸20分鐘即可
23、香噴噴的,呵呵
24、來一張內部組織圖,夠細膩吧
想做漂亮的麪點,可得記住以下幾點喔
1、要用冷水蒸,並且有大火;
2、成品蒸熟熄火後要過3--5分鐘才能打開鍋蓋;