1、酸菜切絲。
2、五花肉。
3、切條狀。
4、配料:姜蒜、曲粉、幹辣椒、糖、白酒、水澱粉。
5、先將酸菜炒熟,將熟時撒少許幹辣椒,放點醬油炒後剷起備用。
6、燒開水,將五花肉焯過水。
7、放少許油,炒香五花肉。
8、炒至金黃色,放入姜蒜爆香。
9、再放,其他所有配料:紅曲粉、辣椒末、五香粉、醬油、糖、酒。
10、炒至均勻。
11、加入與食材平面的水,燜蓋煮十分鐘。
12、還剩下一些湯汁,迅速倒入水澱粉。
13、再加入炒好酸菜和少許雞精。
14、澆入盛好的白米飯上,完工了。
15、下班來不及炒菜,這道蓋澆飯,也是非常方便快捷的。