1、豬肉和韭菜洗乾淨,韭菜瀝乾水分。
2、豬肉剁末。
3、韭菜切成末。
4、肉餡裏放入蠔油,薑末,生抽,鹽,花椒大料粉,味精攪拌均勻後放油攪勻。
5、把切好的韭菜末放入肉餡裏攪拌均勻備用。
6、準備好肉餡和餛飩皮。
7、餛飩包好。
8、餛飩包好之後燒一鍋清水。
9、誰開之後放入餛飩用鍋鏟向前推防止粘鍋。
10、鍋裏放入少許生抽和薑末燒開。
11、開鍋後放入半碗清水繼續大火燒開,這樣反覆兩三次餛飩就熟了。
12、把打散的蛋液放進去後放點鹽和味精關火,餛飩盛碗裏後放入紫菜,撒點黑胡椒粉即可。