“買了無頭蝦剝蝦仁,與倭瓜搭配作餡,包了水餃。雖然費時費力,品嚐了美味,倒也樂得其所。”
1、小麥粉和成麪糰醒着。
2、無頭蝦去皮,並挑出蝦仁的蝦線,回刀。
3、將倭瓜的皮刮掉,去瓤,擦碎。撒少許鹽,攪拌均勻醃製10分鐘左右,煞出裏面的水後擠出水份。
4、蝦仁加油、醬油、味精、葱薑末調勻。
5、倭瓜與調好的蝦仁放一起,加鹽、芝麻油。
6、調均勻成餃子餡。
7、將面做成大小均勻的面劑,再將面劑擀成圓,成餃子皮。
8、將餡放在餃子皮的中間。
9、將餃子皮的前後合上,從一端捏起至捏嚴。
10、鍋中加水燒開,餃子入鍋煮。
11、煮熟撈出即可享用。