“從小就對麪食的東西特別的感興趣,尤其是口感很脆的美食,以前吃個饅頭,都喜歡讓老媽炸的脆脆的,嘿嘿,那天看到美食家做的豬肉餅,忍不住自己動手,加上改良,跟大家分享下。”
1、麪粉200克、酵母2克、牛奶125克。
2、將步驟1中的材料揉成光滑麪糰。
3、蓋上紗布,發酵一小時左右。
4、豬肉剁成肉泥,加入大葱、薑汁、老抽、生抽、胡椒粉、味精、油、鹽、香油調味(用葱姜和花椒開水燙一下,水冷了分次加入肉餡兒,這樣肉餡兒特別的香,還去腥)
5、醒發的麪糰,分成多塊兒,取一張壓扁,包入肉餡兒。
6、把口封起來揉圓。
7、用擀麪杖擀成餅,薄厚自己控制哈。
8、表面撒一層黑芝麻,準備入鍋。
9、平底鍋放入色拉油,將餅放進去煎炸。
10、煎至兩面金黃即可。
11、因為我自己比較貪戀脆脆的口感,所以我又把炸好的餡兒餅放入烤箱,烤了約10分鐘。
12、出鍋啦,超級脆超級香。