1、上午買的,下午還活蹦亂跳的土鯽魚(我也不能確定是土的,但是它顏色偏淺,不像超市那種黑黑的)
2、殺魚,去魚鱗(也可不去,魚大還是去了吧,好吃肉),去內臟,那些黑黑的東西一定要洗乾淨。
3、鐵鍋燒熱,放豬油(一定要豬油,魚湯更鮮香)
4、下魚,煎成兩面金黃。煎魚時不要老是翻動,
5、多的油可以不要,加一大鍋水,放生薑五片,葱三段,大火煮(一定要大火)這是湯濃白的關鍵,水也一定要多,大火燒很容易乾的。
6、另拿一口鍋煮好餃子,起鍋加入魚湯,葱花,我還加了一點胡椒粉,放鹽。可以吃了,湯很香濃。