“秋冬季是食用南瓜的好季節。南瓜金燦燦的顏色,香甜軟糯的口感都招人喜愛,而且南瓜的營養價值很高。又香又糯的南瓜餅,也一直是孩子的最愛,今天這款豆沙餡糯米餅,味道香甜,口感軟糯,老少皆宜,做法也很簡單,有時間的親可以試試。”
1、食材:南瓜、糯米粉、麪粉、紅豆、白砂糖、黃油、植物油、熟白芝麻。
2、做豆沙餅之前先煮豆沙,冷水放豆。
3、大火燒開後轉小火,煮至豆子軟爛,水快收干時放入適量黃油和白砂糖,攪拌均勻後煮至水收幹即可。
4、這樣做出來的豆沙可以不用炒制。
5、2、南瓜切塊上鍋蒸熟。
6、趁熱搗成南瓜泥。
7、3、給南瓜泥里加入適量麪粉和糯米粉(麪粉和糯米粉的比例為2:5)。
8、和成麪糰,醒30分鐘。
9、4、取一小塊麪糰,用手按扁,裏面包上適量豆沙餡
10、收口,記得一定要包嚴,要不會露餡的。
11、輕輕按成餅狀。
12、兩面均勻粘上白芝麻。
13、5、餅坯製作好以後,平底鍋放少許油,等油6成熱時放入餅坯小火慢煎,一面煎黃後煎另一面。
14、煎至餅鼓起來即可出鍋。
15、成品。