“一個人的晚餐總是簡單的,但是簡單與營養美味也可能兼得喲!馬鈴薯(也就是土豆)是所有糧食作物中維生素含量最全的,其含量相當於胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族維生素更是蘋果的4倍。特別是馬鈴薯中含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和維生素C,其所含的維生素C是蘋果的10倍,且耐加熱。有營養學家做過實驗:0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個人一晝夜消耗所需要的維生素,所以,土豆現在成了營養學家青睞的蔬菜明星,被認為是世界上最偉大的食物之一。加上放了青紅辣椒炒出來的肉醬,營養就更全面了。”
1、土豆粉下入沸水煮開後撈出來放入涼開水裏過涼
2、撈出瀝乾水分,盛到碗裏,加花椒油拌勻備用。(花椒油的做法:菜籽油燒開後涼至七成熱,放入花椒泡48小時,將油潷出即可)
3、郫縣豆瓣醬剁碎
4、肉餡里加入剁碎的郫縣豆瓣拌勻稍醃
5、大蒜籽切末、青辣椒、紅辣椒切碎丁備用
6、鍋燒熱,倒進菜籽油烤開,下肉餡炒散變色後撥到一邊
7、下大蒜末炒香後放入青、紅椒碎炒熟
8、加入1勺黃豆醬拌勻調味
9、與肉餡炒勻後倒入澱粉水勾芡
10、炒至醬汁黏稠即可
11、從鍋裏盛出倒入土豆粉碗裏拌勻就可以開吃啦
醬是用來調味的,可根據自己的口味來放。