“糯米仔糕,傳承幾代人的美味,外婆傳媽媽,媽媽傳給我。聽起來是不是不太瞭解是什麼呢?如果我説,在我的老家,雞蛋的土話叫做雞仔,現在是不是已經明白?
顧名思義,糯米仔糕,就是糯米、雞仔做成的糕。”
1、糯米提早一晚浸泡好。
2、蒸架上鋪上專用的紗布(濕),鋪上糯米蒸熟成糯米飯。(我是分了2次蒸的)
3、圖為全部蒸好的糯米飯,糯米飯蒸好以後把五花肉切成丁加入少許鹽蒸熟。(有一部分被孩子們吃掉了)
4、糯米飯晾至温温的時候調入適量鹽,加入鴨蛋,戴上一次性手套用手抓勻。
5、讓每一粒糯米飯都裹滿蛋液。
6、加入蒸熟的五花肉丁,抓勻。
7、裝入方形蛋糕模裏,壓緊。(模具裏我墊了高温油布)
8、蒸熟後脱模,夏天晾涼後記得裝起保鮮袋冰箱冷藏保存。要吃的時候,切片蒸熟或者是煎着吃,都非常美味。
9、成品圖
10、成品圖