“呵呵,這冰糖葫蘆真沒做過,女兒一直説想自己做來吃吃。湊巧昨天在超市見到新鮮的山楂,於是買了一盒,今天做了幾串。紅紅火火,甜甜蜜蜜,過年咯!”
1、新鮮山楂洗乾淨,用小刀把柄和底部旋去,核可去掉也可留下。
2、然後用竹籤串起來。
3、晾乾上面的水分。
4、冰糖放鍋,加進2:1的水(水1,糖2),開小火溶糖。
5、糖溶化後繼續加熱,糖開始有點上色,用筷子攪動有點阻力感。或者用筷子粘一點糖水放冷水裏頭,試着咬一下很蹦脆就可以了。
6、然後把串好的山楂放糖水裏頭粘上一層糖,放到事先用水弄濕的不鏽鋼托盤,冷卻後就可以食用了。注意不要粘連哦。