油炸糯米條的做法 江米條的做法 油炸糯米條怎麼做

“營養價值
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為温補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；　　2.糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
適用人羣
　　1.適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用；適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用；　　2.凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由於糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。
用法用量
　　糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。
食用功效
　　糯米味甘、性温，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。
食用貼士
　　糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病後消化力弱者忌食糯米糕餅。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油炸糯米條的做法步驟

• 1、先準備材料A:糯米粉、麥芽糖、水。

• 2、將麥芽糖倒入熱水中混合,倒入鍋中燒開。

• 3、糖水沸騰後，倒入2/3的糯米粉。

• 4、用鏟子攪拌均勻。

• 5、再加入剩餘的1/3糯米粉。

• 6、和成麪糰，放到微涼。

• 7、將麪糰擀成厚1CM左右的長方形。

• 8、切成約1釐米寬的長條。

• 9、分別搓成約筷子粗的圓棍。

• 10、再切成5CM左右的小段。

• 11、全部切好的樣子。

• 12、平底不粘鍋倒入油，小火慢慢燒熱，將小面棍放入油鍋中炸。

• 13、小面棍慢慢浮起表面變硬，這時再用長筷子輕輕翻動，油温不能太熱，一直小火就可以，炸至麪條呈金黃色即可撈出控油。

• 14、將B(白糖和水)倒入鍋中。

• 15、煮至糖水起大泡泡。

• 16、將炸好的江米條放入糖水中均勻地沾上糖液（每一個都粘上糖）。

• 17、再放入白砂糖翻一翻，沾滿砂糖，晾涼以後就可以吃了。

小竅門

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