“粽子也是我們這過年一定要包的,給過年添氣氛。”
1、豬肉最好用肥瘦相間的,或者全肥也行,切成大長條。用紅曲米,米酒,鹽,醃製。粽葉用水煮過,洗淨。
2、糯米用水泡十五分鐘。
3、綠豆用磨開的,用水泡二十分鐘。
4、香菇泡軟
5、綠豆洗淨,用鹽,酒,油拌均勻,調成稍有點鹹
6、糯米洗淨,濾幹水份。用鹽,油,酒調味,稍鹹即可
7、香菇切小塊。
8、大張的葉子用三張,小的用四張
9、一層米,一層綠豆,一條肉,二三塊香菇
10、再一層綠豆,一層米
11、從上面的葉子,向中間折回,用手壓住
12、再從下面向中間折,蓋住第一層葉子,用手壓住
13、用紗線繞圈,綁好
14、包好的粽子
15、放一個大鍋,水與粽子同平,煮大概三個半小時,中間加三至四次水。(煮少了水就加一次。)
16、成品
17、成品