梅子醬怎麼做|梅子醬的做法

“一款可做夏日衝飲的簡單果醬。取一勺梅子醬，加同等的砂糖或者蜂蜜，沖泡，即成一杯果香撲鼻的熱飲，晾涼加冰塊更酸甜爽口。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

梅子醬的做法步驟

• 1、鹽水浸泡以鹽水浸泡青梅兩個鐘頭，一斤青梅2茶匙鹽的比例，減少酸澀味道。

• 2、青梅入開水，煮開五分鐘再以1斤青梅1茶匙鹽的比例，將青梅煮開，滾約五分鐘。

• 3、煮好的青梅，等涼(到室温)，去掉中間的核。

• 4、去了核的青梅重新放進鍋裏，加冰糖。糖的比例約在體積上佔青梅的1/3（糖的比例可以根據個人的喜好酌情調整）。最好1斤青梅再加1/6茶匙的鹽。加鹽的效果是使風味更加醇厚；否則光糖的話，味道覺單薄。煮開之後，小火熬製十分鐘就好了。裝瓶。