“ 蝦含有豐富的蛋白質、礦物質,營養價值很高,其肉質和魚一樣鬆軟,易消化,但又無腥味和骨刺。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智。
菠菜粗纖維含量低,質地柔軟,滑嫩,每100克菠菜中含有3.9毫克胡蘿蔔素,維生素C、核黃素以及鐵的含量均不少。
把營養價值頗高的三種食材和在一起蒸蛋羹,蒸好的蛋羹鮮嫩軟滑,紅色的蝦仁、綠色的菠菜、黃色的蛋羹,富有營養又非常的養眼。”
1、菠菜洗淨在沸水中焯水後過涼(我用了一小把)
2、過涼後的菠菜擠幹水分切小段,放在碗中
3、鴨蛋兩個打在碗中
4、蛋液中加鹽、料酒打散,加1.5倍的清水和少許油攪勻,蛋液用濾網過濾
5、蛋液過濾到菠菜中
6、鍋中放水燒開,放入菠菜蛋液,蒙上一層保鮮膜或盤子,蓋蓋蒸10分鐘
7、蝦仁挑去蝦線,加鹽、料酒、胡椒粉拌勻醃製10分鐘
8、等蛋液開始凝固時,放上醃製好的蝦仁,繼續蒸至熟
9、蒸好的蛋羹軟滑鮮嫩,紅色的蝦仁、綠色的菠菜、黃色的蛋羹,營養均衡又非常的養眼