1、老菠菜摘去葉子洗淨。
2、焯水過冷水,撰幹水分備用。
3、烏雞蛋洗淨外殼。
4、熱鍋冷油。
5、油熱打入雞蛋炒熟。
6、把雞蛋盛出來放蝦仁和小許清水。
7、把蝦仁焯水。
8、放雞蛋和菠菜。
9、放食鹽炒2分鐘即可。
10、成品。