“羊肚菌又稱羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。用於食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌於1818年被發現。其結構與盤菌相似,上部呈褶皺網狀,既像個蜂巢,也像個羊肚,因而得名。”
1、羊肚菌温水泡發20分鐘,泡好後用剪刀剪去根部,洗淨泥沙;
5、待烹飪結束後將瓦罐取出放鹽調味即可。
1、也可用深碗代替瓦罐,用保鮮膜封好;2、為了保持雞肉鮮味,剁好的雞肉不用焯水;3、羊肚菌可替換成松茸等、食用菌;4、泡發羊肚菌的水,可替換成清水放入湯內,注意不要倒入泥沙;