“對於住在濱海城市的我們來説,餐桌上也必定少不了各種海鮮,雖然現在已經封海了,少了魚類,但是貝類的品種還是挺豐富的。也許是海水温度低的緣故,海產品似乎要比南方的味道要更鮮美一些。烤熟的鮮扇貝搭配豌豆醬,味道真的很贊。”
1、扇貝刷洗乾淨,小刀撬開一個小口子,割斷一邊的扇貝柱,貝殼就能很輕鬆的分開。
2、另一半的扇貝柱也割斷,將肉取出來。
3、將底部黑色的那一塊去除掉,有的人是直接吃的,但是我覺得不去掉吃不下去。
4、將清理乾淨的扇貝平鋪在烤盤中。
5、另外準備葱,蒜和彩椒,分別切成丁。
6、鍋裏放入一勺花生油,放入蒜蓉炒至微微發黃。
7、將炒好的蒜蓉撒在扇貝上,再撒入一些生蒜蓉。
8、烤箱中層200度熱風十分鐘左右。
9、烤扇貝的時候來做醬汁:先將豌豆在鍋中煮熟。
10、將煮熟的豌豆放入料理機中,加入鹽,胡椒粉,橄欖油,幾滴生抽和花椒油。
11、再加入一大勺淡奶油。
12、放入料理機中打成泥狀,不要打的太細了,保留一點顆粒感較好。
13、將烤好的扇貝取出來,撒上葱花,擠上做好的豌豆醬汁。趁熱吃吧!
14、豌豆泥單獨吃味道也很不錯。
15、滿滿的湯汁有沒有。。。一口乾了吧。十分鐘就能成就的快手美食,你也趕緊來試試吧!
蒜蓉不要煸炒的太過火了,因為還要入烤箱烤十分鐘。煸炒過頭了,蒜蓉會發苦的。