“只所以重複發這道菜,並不是為了湊數。細心的友友會發現,每次的製作方法都有所改變,省略的是自感多餘的步驟,我只想用最簡單的方法來闡述這道菜,以便友友更好的掌握。”
1、最簡單的蒜蓉辣醬做法:大蒜剁碎放入碗中,放一勺剁辣椒、少許鹽、白糖、味精。
2、澆上熱油,呲出蒜香味。
3、攪勻就好了。(也可以放少許蒸魚豉油和蠔油)
4、將粉絲泡軟。
5、將粉絲捲成卷,放扇貝殼內,擺上扇貝肉。
6、蒸鍋燒開後放入蒸盤。
7、每個上班族放一勺蒜蓉辣椒醬。大火蒸5分鐘即可。出鍋前放少許香葱。
8、成品。
1.蒜要多,油要多,呲出蒜香味。
2.蒸魚豉油和蠔油不能放多,多了色重,影響美觀。