1、大帶子用淡鹽水泡泡解凍。
2、蝦仁解凍。
3、綠豆粉絲剪斷,用水泡軟。
4、泡軟的粉絲用開水燙至透明,撈起備用。
5、蒜剁末。
6、小鍋熱油,把蒜末爆香。
7、放入料酒,蒜蓉豆豉醬,黑椒醬,糖和水拌勻煮開。
8、放2/3醬汁與粉絲拌勻。
9、在粉絲上放上帶子和蝦仁。
10、淋上剩餘的醬汁。
11、放入開水鍋,大火蒸4分鐘。
12、出鍋。
13、撒上葱絲裝點一下即可。