“從來沒有做過黃花菜,這包乾黃花菜也買了有些日子了。冰箱裏還有塊雞脯肉,就加黃花菜炒着吃了。説是雞絲,其實我把雞肉切成條了哈。炒出來的黃花菜口感特別好,吃起來鮮香味美又筋道”
1、幹黃花菜用水泡發
2、洗淨後瀝乾水分
3、雞脯肉切長條
4、加鹽、料酒、澱粉
5、抓勻後醃10分鐘
6、鍋內熱油,倒入醃好的雞肉略炒
7、炒好後盛出備用
8、葱切葱花,姜切細絲
9、起鍋爆香葱花薑絲
10、放入黃花菜煸炒
11、加些許生抽
12、再倒炒好的雞肉炒勻
13、最後加鹽調味即可
①黃花菜要用冷水泡發,多淘洗幾遍,炒前瀝乾水分
②雞肉煸炒時間無需過長,否則會影響口感