1、蝦仁冷水下鍋焯水,焯水過的蝦仁洗去浮末
2、葱切末,放食鹽,打上3個雞蛋
3、蝦仁放蛋液,一起攪拌均勻
4、牛二(白酒的作用是去蝦的腥味以及炒出來的滑蛋嫩滑)
5、滴幾滴白酒,攪拌均勻
6、鍋燒熱油
7、油熱到入蛋液
8、翻炒
9、迷迭香
10、放迷迭香翻炒均勻即可
11、裝盤