“蜂巢形成9~14度左右的角度,以防止蜂蜜流出。蜜蜂的生態和蜂巢的結構真是讓人吃驚,可以説是自然界的鬼斧神工。可見,先不説仍不為人熟知的蜜蜂世界,僅從蜂巢來看,就可知在自然創造性方面人類智慧是遠不及它們的。蜜蜂作為具有優良社會性的昆蟲,從比人類歷史更悠久的過去一直生存至今、繁衍生息,併為我們帶來了蜂蜜、蜂王漿、蜂膠、花粉以及蜂蠟等許許多多的恩惠。在新世紀初,在製作巢框的過程中,蜜蜂的創造性和不可思議之處讓我們陷入深思。
自從踏上烘焙這條'不歸路‘什麼都想試試,也包括這個鬼斧神工的“蜂巢”,不過它是高油脂高糖分我有點望而怯步了。一直拖了許久,還是想着下定決心試試。我喜歡蜂巢的美麗,想看看這個蜂巢蛋糕有多美,有多像,有多美。做出來的效果果然沒有讓我失望,它的上半部分是蛋糕,下半部分才是蜂巢蛋糕。”
1、材料:雞蛋2個煉乳160克橄欖油130克低筋麪粉110克小蘇打6克蜂蜜15克水170克白砂糖100克黃油適量
2、.白砂糖倒入加好水的的砂鍋內開大火把白砂糖融化冷卻。
3、.把雞蛋打入大碗內打散。
4、.再加入煉乳
5、蜂蜜,攪拌均勻。
6、.加入橄欖油攪拌均勻成稀糊狀。
7、.低粉和小蘇打混合篩入稀糊裏攪拌成麪糊(用手動打蛋器就可以了)。
8、加入冷卻好的糖水,分三次加入,每次加入要等到完全融入在加下一次,攪拌好的麪糊包上保鮮膜,放在温室內靜置50分鐘。只有靜置的麪糊才會有漂亮的蜂巢出來哦。
9、把融化好的黃油均勻的塗抹在磨具內。
10、把麪糊放入220度預熱好的烤箱內,中層烤25分鐘。直到膨脹烤至焦糖色就可以出爐了。小提示:
*正確的原料比例,亦是正確的配方。正確的原料加入順序,糖水一定要最後加入,並且要分次加入。烤之前要靜置50分鐘。
*蜂巢蛋糕師分上下兩層的,烤好的蛋糕,是分上下兩層的。上面是鬆軟的蛋糕,下層就是密密麻麻的“蜂巢”。
*攪拌麪糊的時候,可以直接用打蛋器畫圈攪拌,不要再用橡皮刀去翻拌。這個麪糊很稀不用擔心會起筋,即使起筋也不影響成品的。
*冷藏後口感更好哦,又冰有Q軟的口感。