“抱子甘藍是西餐常見的配菜,最好吃也最常見的烹飪方法是煮食,鹽水煮後裹汁,搭配各類煎烤燜煮的肉類,是一道再地道不過又美味可口的西餐。這道抱子甘藍迷迭香烤鴨腿搭配羅勒葉意大利玉棋簡約而豐盛,如果你今年因為疫情不能回家過年,這不失為一道一個人的年夜飯。”
1、鴨退洗乾淨,瀝乾水分,用鹽,黑胡椒,迷迭香醃製20分鐘。
2、放入烤盤,200度預熱,烤制半個小時。
3、半個小時後拿出,翻面,放上新鮮的迷迭香,繼續烤半個小時。
4、一共大概一個小時後,鴨腿烤好。在烤鴨腿的同時處理抱子甘藍和玉棋。
5、抱子甘藍去掉外面老葉,清洗乾淨。
6、鹽水煮熟。
7、鍋中放黃油,化開後放入麪粉,炒到金黃。
8、加入蔬菜高湯,小火一直不停的攪,直到麪疙瘩全部攪開,然後加鹽,黑胡椒,肉豆蔻粉調味。
9、加入煮好的抱子甘藍,攪拌均勻。
10、準備新鮮羅勒葉。
11、羅勒葉切碎。
12、意大利玉棋其實就是麪粉和土豆粉混合的麪疙瘩,可以用煮土豆代替。
13、玉棋用淡鹽水煮八成熟。
14、鍋中放黃油。
15、加入淡奶油,羅勒碎,鹽調味,並放入玉棋繼續煮熟。
16、等汁水粘稠後盛出。
17、美味可口的套餐就完成了。
18、一個人的年夜飯做起來吧。