“清淡獅子頭”
1、準備好,肥瘦差不多的肉沫
2、葱和姜備好。
3、葱和姜切成沫,備用。
4、把配好的輔料和姜葱沫一起放進肉沫裏。
5、醬油加一點點水,和勻。同時也倒進肉沫裏,最好用李錦記牌的,比較鮮香
6、準備好的雞蛋,把蛋清打入肉沫內。攪拌均勻。
7、李錦記生老抽
8、肉沫進行摔打上筋。做成個大的丸子。
9、最好的高湯燒開,放獅子頭。小火燒製45分鐘,出鍋。
10、清淡美味的獅子頭就出鍋了。
做成白色獅子頭,可以不用放老抽,放兩個雞蛋的蛋清即可。