肉絲酸菜粉怎麼做|肉絲酸菜粉的做法

“酸菜菜餚中即使有肥膘肉，烹製後也不會膩，這就是酸菜的特性。反而，如果烹製酸菜時，沒有放肉，這時酸菜的酸味就會顯得很濃。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉絲酸菜粉的做法步驟

• 1、把酸菜洗淨。

• 2、片一刀後，頂刀切絲。

• 3、粉條用清水浸泡1小時左右。

• 4、五花肉切絲、葱姜切碎。

• 5、起鍋熱油、爆香葱姜。

• 6、放入五花肉煸炒。

• 7、烹入生抽。

• 8、煸炒均勻後，放入酸菜絲。

• 9、加適量水，燒開後加鹽調味。

• 10、放入泡發的粉條。

• 11、燒製2分鐘至粉條熟。

• 12、加味精提鮮，即可關火

• 13、出鍋裝盤，即可上桌。

小竅門

1、粉條提前泡發後，可以減少烹製時間。
2、酸菜用冷水沖洗即可，如果用熱水清洗，就會減輕酸度。